カレールーの賞味期限切れ。一年前のものでも食べて平気？

事情通

この記事で分かること

• カレールーの賞味期限切れは食べられる？
• 1年以上前のルーでも平気？
• 腐ったカレールーの見分け方

海奈渡ナナ

賞味期限が切れてしまったカレールーはどれくらいまで食べていいのか？

また、カレールーが腐っていないか確かめる方法や、カレールーの保管場所についてもご紹介します。

一年前に賞味期限が切れたカレールーを食べても平気？

カレーを作ろうとルーを取り出したら、賞味期限が一年前のものだった……。

こんな経験は私も過去にありましたが、気にせずに家族5人で食べてしまいました。

しかし、家族の5人の誰一人として吐いたり、お腹が痛くなったりはしませんでした。

Twitterで検索しても、けっこう賞味期限が切れたカレールーを使っている人が多くいますね。

賞味期限がたったの2年切れていたカレールーを使ってみた。味は普通に美味い。
腹は今んとこ大丈夫だ。さすがサイヤ人！ pic.twitter.com/CS0SqyDvIF

— 昆布ちゃん（昆布大使） (@konbuchan5) October 2, 2018

賞味期限切れの牛乳に続き、賞味期限切れカレールーも摂取したわけですが、体調はいたって普通、むしろ調子が良いくらいです（謎）
でももしかしたら弊害もあるかもしれないし、どう考えても賞味期限中に食べたほうがおいしいに決まっています。
なので良い子は真似しないように！！！ https://t.co/2gyWGvwGdw

— ますこ-Masuko- (@Chevrefeuille61) February 1, 2019

こうした世間の反応や私の経験上、賞味期限が切れてから半年～1年までは普通に食べれます。

味についてはやや風味が落ちてカレー独特のスパイスの香りが薄くなっている気がしました。

海奈渡ナナ

とはいえ、食べられないほど不味くはありません。

しかし、さすがに2年も経っているカレールーは食べないほうがいいでしょう。

賞味期限が切れたカレールーが食べられるか？食べられないか？は、見た目や匂いである程度は判断できますよ。

カレールーが腐っていないか見分ける方法

賞味期限が切れたカレールーが食べられるかどうかは見た目や匂いで判断しましょう。

事情通

チェックする点はルーの「色」と「香り」です。

色が変化していないか？

まずカレールーの「色」をチェックします。

ルーの表面が白っぽくなっていたり、黄色っぽくなっている場合は問題ありません。

ハウスの「よくある質問」にもこう書かれています。

保管状況により、ルウの表面が変色することがありますが、品質には問題はありません。

冷蔵庫などの低温で長時間保存した場合、油脂が固まり、ルウの表面が白～黄色っぽくなったりすることがあります。
高温状態では、カレーパウダーに含まれるターメリックやパプリカなどの色素が、溶けだしたルウの中に含まれる油脂に混ざり、表面に浮き出して固まり白～黄色っぽく見えることがあります。

引用：Q.カレールウの表面が白っぽくなっていますが、使っても大丈夫ですか。 | よくあるご質問 | ハウス食品

白や黄色以外に黒ずんでいたり、カビが生えたような妙な色になっていたらアウト！

そのときはすんなり諦めて捨てましょう。

妙な香りがしていないか？

次にチェックしたいのがルーの「匂い」。

まだ食べられるカレールーは、ほんのりとスパイスの香りがします。

しかし賞味期限が1年も切れてしまうと無臭になってしまいます……。

さらに古くなると、カレールーに含まれる油脂分が酸化してイヤな匂いがしてくることも！

海奈渡ナナ

匂いを嗅いでみて違和感があったら、即捨ててしまいましょう。

カレールーには油脂分が多く含まれているため、時間が経つとそれが酸化して全体に悪影響を及ぼしてしまうんですね。

酸化した油脂分は過酸化脂質となって肝臓などに負担をかけ、下痢を引き起こすこともあるので危険なんですよ。

市販カレールーの賞味期限

スーパーのカレー売り場に行くと各社から数え切れないくらいたくさんのルーが販売されています。

そのなかで人気があり、なにかと買い求めることが多いカレールーの賞味期限を調べてみました。

ハウスもS&Bもすべて未開封のルーなら1年6ヶ月も賞味期限があることが分かります。

グリコについては公式HPに記載はありませんでしたが、ほぼ同じと思って間違いありません。

これは未開封の状態で常温で保存した場合の賞味期限です。

これだけ長ければよっぽど使い忘れない限り賞味期限切れすることはないんですが、意外と忘れてしまうものなんですよね……。

消費期限との違い

カレーのルーには賞味期限が記載してありますが、もうひとつ「消費期限」というのもありますよね？

賞味期限と消費期限の違いを簡単に説明すると

ということ。

ですから消費期限が切れた食品は食べたら危険なんですが、賞味期限が切れた食品はまずくなるけど食べても危険度は低いんですね（ただ美味しくなくなるだけで）

一般的に賞味期限はカレールーの他にカップ麺やスナック菓子、ペットボトル飲料に表示されています。

消費期限はお弁当やケーキなど、ある程度の時間が経ってしまうと腐ってしまう食品に表示されています。

賞味期限切れでも安全に食べられる限度

賞味期限は消費期限と違い、過ぎてしまっても、食べる分にはほとんど支障がありません。

そもそも食品メーカーでは、賞味期限を「短め」に設定しているケースがほとんど。

それだけ消費者に美味しく食べてもらいたいと短めに見積もってくれているわけなんですね。

それで肝心なそのサバ読みは、だいたい1.2倍の日数だと言われています。

つまり賞味期限から1.2倍までの日数オーバーなら美味しく食べられるわけですね。

たとえば、一般的なカレールーの賞味期限「1年6ヶ月」の場合

製造日から656日までは美味しく食べられると推測できます。

あくまで自己責任ですが、賞味期限が1～2日切れたからって捨てないで、思い切って食べてみてください。

海奈渡ナナ

ほとんど味の劣化はないと思いますので。

カレールーの保管場所

メーカーが設定しているカレールーの賞味期限はあくまで「未開封」で「常温」で保管した場合を想定しています。

では、カレールーはどのような場所で保管しておけばいいのか、未開封と開封済みのカレールーごとに見ていきましょう。

未開封のカレールー

未開封のカレールーは直射日光が当たらず、湿気が少なく、涼しい場所で保管するようにとメーカーがパッケージにて指示しています。

なので無理して冷蔵庫に入れる必要はないんです。

海奈渡ナナ

私の家では冷蔵庫の横に置いた食品ストック用の引き出しにしまっています。

太陽の光が直接あたったり、暖房器具の温風が届くような場所でなければ、保管場所は自由に決めても問題ないでしょう。

開封したカレールー

半分だけ使って、残りはまた次回カレーを作るときまで保存しておきたい。

そんな開封後のカレールーの保管場所はハウスの公式HPにてこのように指示されています。

ふたフィルム開封後のルウは、密閉容器などに入れ、冷蔵庫で保管いただければ、3ヵ月くらいもちます。

引用：Q.ルウカレーやシチュー・ハヤシは、開封後どのくらいもちますか。 | よくいただくご質問 | ハウス食品

我が家では使いかけのルーは、念の為にジップロックに入れて密封し冷凍庫に入れていたんですが、冷蔵庫でもOKなんですね。

ちなみに冷凍庫で保存すると確かに表面が白っぽくなりますが、味は変わらないので問題はないですよ。

まとめ

賞味期限が切れたカレールーはどれくらいまで食べられるのか、お伝えしてきました。

私の経験上では1年経っても平気です。

ただ、それだけ時間が経ってしまうと本来の味は失われてしまいます……。

どうせなら「美味しく食べたい」とお考えなら、新しいカレールーを書い直すことをお勧めしたいですね。