コーヒーゼリーの賞味期限はいつまで？手作りは2日、市販品はバラバラ

食後のデザートにぴったりなコーヒーゼリー。

おやつに食べてもお腹にたまらないので、ついついスーパーに行くたびに買ってしまいます。

それに飽き足らず、最近では自分でコーヒーゼリーを手作りすることもあるくらい！

でも、つい買いすぎたり、作りすぎると、冷蔵庫の中でかなり長く置きっぱなしなることも……。

そこで、ここでは

海奈渡ナナ

などなど、安全に食べるために必要な知識をまとめていきます。

コーヒーゼリーの賞味期限

コーヒーゼリーといえば、コンビニで1個150円とか、スーパーで3連パック98円など安く買える商品がもっとも身近ですよね。

家でも簡単に作れるので手作りする人も多いはず。

市販品のコーヒーゼリーと手作りコーヒーゼリーに分けて、賞味期限をチェックしていきましょう。

市販品の日持ち

スーパーの店頭でよく見かける有名メーカーのコーヒーゼリーの賞味期限がコチラ。

このように商品によってかなりバラツキがあることが分かります。

「市販のコーヒーゼリーの賞味期限はだいたいこれくらい」と見当をつけるのは無理なので、コーヒーゼリーを買ったら、必ず日付を確認したほうがいいですね。

付属のミルクの日持ち

市販のコーヒーゼリーに付いてくるミルクは、だいたいがコーヒーに入れる「コーヒーフレッシュ」です。

このミルクの日持ちはコーヒーゼリーと同等と考えて、なるべく忘れずに一緒に使ってしまいましょう。

万が一、使い忘れた場合はコーヒーに入れて飲んでしまう手もありますよ。

手作りした場合の日持ち

コーヒーゼリーを手作りした場合は、2日以内が賞味期限です。

つまり今日作ったら、翌日いっぱいまでに食べてしまうのが原則。

市販品と比べて圧倒的に賞味期限が短いので要注意ですよ。

手作りの賞味期限が短い理由

市販のコーヒーゼリーは、食品添加物（保存料）を使用しているため、賞味期限は比較的長くキープできます。

しかし、手作りのコーヒーには、そのような保存料は一切入れないため、賞味期限がおどろくほど短くなってしまうんですね。

腐りやすい食品は水分が多く菌が繁殖しやすいタイプであり、コーヒーゼリーはその条件にピッタリ当てはまります。

事情通

健康な大人はまだしも、子供やお年寄りなど抵抗力が弱い方は要注意！

また、コーヒーの風味もどんどんと抜けていくのは確実……。

ですから、作ったらすぐ食べるのを原則にしてください。

コーヒーゼリーは賞味期限切れからいつまで食べられる？

コーヒーゼリーを買うと、必ずパッケージに賞味期限が表示されています。

「食べようか」と冷蔵庫の奥から取り出したら、すでにその賞味期限が過ぎている場合もありますよね？

そんな賞味期限切れのときに、いつまで食べられるかというと……

市販のコーヒーゼリーの場合

一般的に賞味期限はひとつの目安でしかありません。

正確に言えば、賞味期限が過ぎても味が落ちるだけで、しばらくは食べることは可能なんですよ。

その「しばらく」の目安は、製造日からの賞味期限を1.2～1.5倍した日数。

では、実際に計算してみましょう。

このようにもともとも賞味期限が短いものは、賞味期限切れから食べられる限度も短め。

逆に賞味期限が長めの商品なら、ある程度、時間が過ぎても食べることは可能です。

ただ、これはちゃんと正しい保存方法をしていた場合に限ります。

手作りのコーヒーゼリーの場合

手作りのコーヒーゼリーの場合は、2日という賞味期限が切れたら、もう食べるのはNGです。

あるファミレスでは、コーヒーゼリーを作ってから48時間が経過すると廃棄しているそうなので、家庭でもそれを目安にするといいでしょう。

作った日の時間を覚えておいて、それから48時間が経ったら、問答無用で捨てるのが鉄則。

ただ、私の経験上、腐った兆候がなければ、意外と食べても平気だったりします。

では次に、コーヒーゼリーが腐ったらどうなるか、チェックしていきましょう。

コーヒーゼリーが腐ったときの見分け方

コーヒーゼリーが傷んで腐り始めると、以下のような変化が見られます。

見た目の変化

コーヒーゼリーはもともと水っぽいですが、腐ってくるとそれがより顕著になり、カップの上に水が溜まっていたら危険な徴候です。

また、異物やカビらしきものが浮いていたら、明らかにおかしいので食べるのは止しましょう。

匂いの変化

シールを剥がして開けてみたら、普通のコーヒーゼリーとは違う匂いがする……。

コーヒーの匂いとは違う、腐った生ゴミのような異臭を少しでも感じたら、そこでもうアウトですよ。

味の変化

見た目や匂いに違和感がなければ、食べてしまうと思います。

でも、一口食べてみて、「美味しくない」「変な味」と思ったら、飲み込まないで吐き出してしまいましょう。

よっぽど長期間保存したか、気温が高い場所で放置しない限り、こうはならないはずですが、怪しいと思ったら味覚に全集中してください。

正しいコーヒーゼリーの保存方法

買ってきたコーヒーゼリーや手作りコーヒーゼリーをぽ～んと部屋の中に放置する人はいないはず。

でも、一応あらためて正しい保存法をおさらいしていきましょう。

一部を除いて冷蔵保存が基本

コーヒーゼリーは、冷蔵保存が基本です。

パッケージに書かれているように、10℃以下に保たれた冷蔵庫で保存しましょう。

ただ、一部の商品は常温保存が可能であり、直射日光や高温多湿を避けた場所（食品棚）などに入れておけば大丈夫です。

手作りのコーヒーゼリーも同様に、雑菌やカビの繁殖を防ぐために、作って粗熱が取れたら冷蔵庫にしまうのが基本（冷やす過程で固まりますので）。

冷凍保存すると食感が変化

コーヒーゼリーは冷凍保存も可能ですが、解凍して食べると食感が変化してしまいます。

解凍する過程でゼリーから水分が出てしまい、「なめらかさ」が失われてしまうんですね。

ただし、夏場などに冷たいデザートを食べたい場合、凍らせたコーヒーゼリーを半解凍し、シャリシャリのシャーベット状で食べる方法もあります。

ゼリーの滑らかな食感を残して冷凍するのは無理ですが、このように一味違うデザートに変えるつもりなら冷凍してもよいでしょう。

冷凍するときは「アガー」で手作りしよう

はじめから冷凍して長期保存するつもりなら、「アガー」でコーヒーゼリーを作るといいですよ。

アガーで作ると冷凍・解凍したあとでも、食感がほとんど変わらないと言われています。

また、無味無臭なのでコーヒーゼリーのような繊細な香りを楽しみたいときにはピッタリ！

アガーは小さなスーパーではあまり見かけませんが、アマゾンや楽天などネット通販なら簡単に手に入ります。

アガーで作るワンランク上のレシピ

聞き慣れない人も多いと思いますので、実際にアガーを使ったコーヒーゼリーの作り方をご紹介します。

アガーを使う上での注意点は、ダマになりやすいこと。

煮るときは、よくかき混ぜて、ダマにならないよう気をつけてくださいね。

また、よく溶けなかったり、沸騰させると固まり方が弱くなるので、その点もご注意ください。

まとめ

コーヒーゼリーの賞味期限についてお伝えしてきました。

最後にポイントをピックアップしてまとめます。

市販品はまぁまぁ長いですが、手作りは意外なほど短いですね。

ただ、市販品でもコンビニに売っているような生クリームが乗っているタイプは、生菓子の範疇に入り、賞味期限は例外的に短いので気をつけてください。

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