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さつまいもがぶよぶよ!柔らかい部分は腐ってる?食べられる?

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じゃがいもの冷凍保存方法:賢く解凍して料理時間を短縮するコツ

じゃがいもや、さつまいもなどの芋類は、生のまま冷凍すると細胞が壊れてしまうため、舌触りが歯ごたえが悪くなってしまいますよね。 あれは、冷凍することで歯ごたえや、水分を保っている細胞が壊れてそのまま凍ってしまい、解凍するときに保ちきれな...
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青いじゃがいもは大丈夫!毒がなく食べられる、その理由とは?

じゃがいもは長期間保存できるし、どんなお料理にも使えるし、万能食材ですよね。 しかもお財布に優しいし…ついつい買いすぎちゃいます(笑) でもうっかり長い間、冷蔵庫に保存していたら、芽が出てしまうときがあります。 「...