牡蠣の炊き込みご飯であたる？｜加熱時間が長いから心配無用

牡蠣の炊き込みご飯にあたることはありますか？

事情通

可能性は非常に低いでしょう。

なぜなら「あたる原因」の貝毒・細菌・ノロウイルスは、加熱に弱いからです。

食後にお腹を壊した場合は、食べ過ぎなど他の原因が考えられます。

冬場に食べる機会が多い冬が旬の牡蠣ですが、好きな人にはたまらなく美味しい食べ物です。（私も大好き！）

炊き込みご飯はもちろん、カキフライ・酒蒸しなど最高ですが、美味しく食べられる牡蠣も毒を潜ませているときがあります。

また、生牡蠣は食中毒になりやすい食べ物でもありますから、原因を知っておくことが必要ですよね。

そこで今回は

などなど牡蠣にあたる原因についてまとめてみました。

牡蠣の炊き込みご飯を食べるとあたる？

牡蠣の炊き込みご飯を食べた後、腹痛・嘔吐・下痢などの症状がでると

牡蠣にあたったかな？

と不安になるのは当然です。

しかし、牡蠣が当たる原因の

は加熱に弱い特徴があります。

炊き込みご飯は30分～1時間ほども加熱するので、それでまず死滅するでしょう。

ですから、食後に具合が悪くなった場合は単なる食べ過ぎか、あるいは他の原因が考えられます。

牡蠣にあたる原因

牡蠣にあたる原因としては、「生食用ではない牡蠣」を加熱せず食べることによって食中毒になってしまうケースがほとんどです。

ただ、生食用の牡蠣でも当たることもあるので油断はできません。

牡蠣が毒を持ってしまう原因がこちらです。

こうして安全な牡蠣と、食べると危険な牡蠣の2種類が生まれてしまうんですね。

牡蠣にあたる原因となる毒の種類

牡蠣にあたってしまう原因の元となる毒性物質は、以下の3種類です。

これらの毒性物質の発症にかかる時間の目安として

に症状は出ると言われています。

牡蠣が食べられる期間

牡蠣が旬の期間は主に12月～3月。

生食用の牡蠣が食べられる期間は「冬場のみ」です。

「花見を過ぎたら牡蠣食うな」と言われるほど、食べられる期間は短いのですね。

牡蠣を安全に食べるための加熱時間

まず加熱用の牡蠣を「生」で食べるのは大きな間違いです。

絶対に火を通す必要があり、また牡蠣を調理する時の温度や時間も重要。

加熱用の牡蠣は85℃以上で、1分間の加熱が最低でも必要です。

また、沸騰したお湯なら2分くらい、揚げる場合は180℃の油に3分～4分以上は加熱が必要です。

腸炎ピブリオやノロウイルスは加熱すると死滅しますので、十分加熱することが食中毒を遠ざけることに繋がります。

牡蠣にあたってしまった時の症状と対処法

牡蠣にあたってしまった時の症状は

などです。

これらの症状は1日～2日で回復するとされていますが、絶対に抗生物質や下痢止めは使用しないでください！

事情通

ウイルスを外に早く出すことがなにより大切です。

対処方法は、スポーツ飲料や水などで水分補給を十分して排出すること。

また嘔吐や下痢による脱水症状を防ぎましょう。

持病があったり、体力がかなり低下した状態などの場合は特にですが、水分補給をしたら、病院へ行き診察を受けることをお勧めします。

その時の注意点は、ノロウイルスは感染力が凄いのでマスクで拡散を防ぎましょう。

そして、うがいや手洗いを徹底しながら、水分補給はしっかりし、整腸剤や吐き気止めなどは、医者の指示に従って飲むようにしましょう。

まとめ

牡蠣は一歩間違うと大変な目にあってしまいます。

でも牡蠣フライが大好きなので、調理方法をしっかりと守って冬場は必ず作って食べます。

主人は牡蠣が苦手なので、牡蠣フライを食べることは食べますが、普段はご飯量の少ない私の方が主人より多く食べます。

ひとつ多いくらいなのですが、決して意地悪ではありません。

あたると怖い牡蠣は自己判断するのは危険です。中には別のウイルスが入っているかもしれないので、あたったら自己判断は避けて病院にかかるのが一番です。

だからといって、抵抗力が下がった状態で病院に行くことになるので、拡散も怖いですが、別の細菌に感染する怖さもありますから注意しましょう！