この記事で分かること
- マックのハンバーガーの賞味期限
- 腐ったハンバーガーの見分け方
- マックは腐らない都市伝説はホント？
- ハンバーガーの正しい保存方法
マックのハンバーガーを嫌いな人を見つけるのって、難しいですよね？
私も大好きで、月に一度くらいは出かけては、お店の外のテラスで食べるのが楽しみ。
ただ、田舎に住んでいるためマクドナルドが家から車で30分かかるのがネック……。
だから、行くたびに「まとめ買い」してテイクアウトをするんですね。
それを見た家族が「それって腐らないの？」って心配するんですが、そういえば賞味期限って意識したことなかったなぁ……
って今更ながら思い出して。
そこで今回は、テイクアウトしたマックを家で安全に食べるための知識をまとめました。
マックのハンバーガーの賞味期限はいつまで？
あくまで私個人の見解ですが、マックのハンバーガーの賞味期限の限界はこんなふうに判断しています。
- 常温保存：春・秋・冬なら当日中/夏なら半日
- 冷蔵保存：買ってから3日目まで
マクドナルドの公式サイトには
「購入後はなるべく早く食べてください」
としか書かれていません。
そもそもマックは「その場で食べる食品を販売する店舗」に分類されるので、賞味期限や消費期限を記載する義務がないんですね。
ですから、自分で「いつまで食べて、それを過ぎたら捨てるか」を判断する必要があります。
私の場合、マックのハンバーガーは日持ちしやすいイメージがあるので、食べかけや余分に買った分は冷蔵庫に入れて3日以内を目安に食べています。
それでも今までお腹を壊した経験はありません。
他のファストフードのハンバーガーと比べて腐りやすいか実験
マックのハンバーガーは腐りにくいと評判ですが、他のファストフード店のハンバーガーと比べるとどうなのでしょう？
誰もが知りたい「腐るスピード」を実験した動画がYou Tubeで見つかりました。
比較対象になるのは、モスバーガー・ロッテリア・ウェンディーズファーストキッチン・ケンタッキーフライドチキンです。
腐るのが早かった順に並べると、こうなります。
- ウェンディーズファーストキッチン
- ケンタッキーフライドチキン
- モスバーガー
- ロッテリア
- マクドナルド
つまり有名ファストフードチェーンでもっとも腐りにくいハンバーガーを作っているのが、マクドナルドというわけですね。
実験では1週間ほどは腐る様子が見られませんでした。
マックのハンバーガーは永久に腐らない都市伝説はウソ！
先ほど掲載した動画を見れば分かるように、マックのハンバーガーが永久に腐らないと一時期話題になった都市伝説は100％ウソです。
マクドナルドの公式サイトでも、この噂を完全否定していますよ。
では、どうしてこんな噂が信じられるようになったのか、その噂の元になった動画をあらためて検証してみました。
この動画の主は、アメリカに住む男性。
コートのポケットに入れたまま忘れていたハンバーガーを20年ぶりに発見したものの、カビや異臭がなく見た目が変わっていないことに驚いたそうです。
たしかに、パンは買ったばかりのようにフンワリしていますし、カビらしきものは見られません。
さすがにピクルスは消失しているようですが、パティ（ハンバーグ）は腐敗しているようには見えませんね。
この動画が一気に拡散されると、以前からささやかれていた「マックのハンバーガーは防腐剤や合成保存料まみれ」という噂・都市伝説が裏付けられたと盛り上がりました。
しかし、それは誤解です。
腐らなかった理由は「温度と湿度」の影響
日本でもマクドナルドのハンバーガーの耐久テストを行った人が動画を公開していました。
その様子を見ても、確実にマクドナルドのハンバーガーは腐ります。
先ほどのアメリカでのケースは、非常に稀な条件が重なっただけのこと。
専門家の推測では、「水分が急速に抜けたため、細菌の発生が抑えられおかげ」だそうです。
基本的には、カラカラに乾燥した状態なら食品は腐らないわけですね。
つまりハンバーガーのバンズが腐らないのは「条件次第」であり、「温度」と「湿度」が影響するそうです。
アメリカでの例はその条件がたまたま自然に揃ったから起こったレアケース。
普通に家で保存すればカビが生えて腐るのは当然なんですね。
おそらくアメリカのその地方は乾燥した気候で、そのお宅のクローゼットは湿気対策がちゃんとしていたのでしょう。
逆に日本みたいに高温多湿の環境で、しょっちゅう室内でカビが発生する家だとマックのハンバーガーは腐りやすいってことです。
マックのその他の商品（ポテト・ナゲット等）の賞味期限
マックにはハンバーガー以外にも魅力的なサイドメニューがたくさんあります。
ハンバーガーよりもフライドポテトが食べたくてマックに行く人も多いですよね。
私は個人的に昔からアップルパイが大好きです
そんなサイドメニューの賞味期限を見ていきましょう。
| メニュー名 | 常温での賞味期限 | 冷蔵庫での賞味期限 | 冷凍した場合の賞味期限 |
| マックフライポテト | 当日中 | 3日以内 | 不可 |
| チキンナゲット | 当日中 | 3日以内 | 1ヶ月 |
| ホットアップルパイ/三角チョコパイ | 当日中 | 3日以内 | 1ヶ月 |
| サイドサラダ | 当日中 | 翌日まで | 不可 |
| ハッシュポテト | 当日中 | 3日以内 | 1ヶ月 |
| スイートコーン | 当日中 | 翌日まで | 1ヶ月 |
| コーヒー類 | 当日中 | 3日以内 | 1ヶ月 |
| マックシェイク | 20分 | 不可（溶けてしまうため） | アイスとして食べるなら1ヶ月以上 |
| マックフルーリー | 30分以内 | 不可（溶けてしまうため） | アイスとして食べるなら1ヶ月以上 |
| バーベキューソース/マスタードソース | 1週間 | 3ヶ月 | 6ヶ月 |
サイドメニューについてもマクドナルドの公式は明確に賞味期限を提示していません。
そんな理由から世間の口コミや、私個人の見解をまとめた賞味期限であることをご了承ください。
「常温」とは、春・秋・冬の気温が低めの時期を想定した時間です。真夏での常温保存は非常に腐りやすくなるので止めたほうがいいでしょう。
マックで作られた商品が廃棄されるまでの猶予時間
マックの店内では、客が注文したらすぐに提供できるように作り置きしているメニューもあります。
そんな作り置きしたメニューは一定時間が過ぎると廃棄されます。
ですから、これらの廃棄時間はマクドナルド側が「美味しさが損なわれる」と判断したリミットと解釈できるでしょう。
| 商品名 | 廃棄期限 |
| マックフライポテト | 7分 |
| チキンマックナゲット | 20分 |
| てりやきマックバーガーのパティ | 60分 |
| チキンクリスプのパティ | 20分 |
| えびフィレオのパティ（えびかつ） | 20分 |
| クォーターパウンダーのパティ | 20分 |
フライドポテトは揚げてから7分経ったものは廃棄されるのは有名。
つまり私たちが購入した際も、「最大で7分以内」には食べきらないとマズくなるわけですね。
たしかに冷めたポテトほどマズいものはありません……。
パティ（ハンバーガーのハンバーグ部分）は、廃棄まで20分の猶予があります。
最高においしいコンディションで食べるなら、買ってから20分以内が限度だと覚えておきたいですね。
マックのハンバーガーが腐ったときの見分け方
マックのハンバーガーをうっかり常温で長く放置したり、冷蔵庫でも保存が長引くと確実に腐っていきます。
先ほど紹介した賞味期限内ならまず平気ですが、それを越えてまだ食べようと果敢にチャレンジする人は、以下の3つの点で変化がないかよく確認してくださいね。
- 見た目（青カビ・黒カビが生える）
- 匂い（酸っぱい異臭がする）
- 食べた味や食感（酸味がしたり粘つく）
一番の変化は、やはり見た目でしょう。
バンズに生えやすいのは、青カビと黒カビで、カビの部分だけを削って食べようとはせず、全部捨ててしまったほうが無難です。
パティは焼いたハンバーグなので、こちらのほうが腐敗のスピードは早め。
腐り始めると酸っぱいような異臭が出始めたり、一口食べると酸味を感じます。
お子さんは腐った食べ物を食べる経験が浅いため、大人ほど敏感ではありません。
古くなったハンバーガーを判断するのは難しいでしょうから、必ず大人がチェックしてあげたほうがいいですね。
マックのハンバーガーの正しい保存方法
マックのハンバーガーを買ってきて、すぐ食べない場合でも常温で放置してはいけません。
まとめ買いをして3日以内に食べるなら冷蔵庫、それ以上保存したい場合は冷凍保存がマストですよ。
冷蔵庫での保存方法
冷蔵庫で保存する場合は、1～3日以内に食べ切るため、買ってきたときの包装のまま保存しても大丈夫です。
ただ、少しでも味を損なわないようにするには、ビッグマックやフィレオフィッシュが入った箱や普通のハンバーガーが入った包み紙から取り出します。
そして、一個ずつサランラップに包んで、倒れたりしないようにまっすぐ冷蔵庫の棚に入れましょう。
冷蔵庫で保存したハンバーガーは、元の包装紙やラップに包んだまま電子レンジで20～30秒ほど温めると美味しく食べられますよ。
冷凍庫での保存方法
冷凍庫で保存するにはちょっと手間がかかります。
バンズやパティは冷凍しても問題ありませんが、レタスやトマトなどの野菜やピクルスは冷凍すると食感が悪くなるんですね。
ですから、冷凍する前に「冷凍に向かない食材」だけを取り除く必要があります。
冷凍する手順がこちらです。
- ハンバーガーを箱や袋から取り出す
- 野菜やピクルスを取り除く
- 一個ずつラップに包む
- フリーザーバッグ（ジップロック等）に入れる
- 中の空気を抜いてから冷凍庫に入れる
冷凍庫のニオイ移りと空気に触れることで劣化が進むのを防ぐため、フリーザーバッグの空気はしっかり抜いて、ぴったり口を閉じるのをお忘れなく。
冷凍したハンバーガーを解凍して食べるやり方
冷凍したマックのハンバーガーは、食べる前日に冷蔵庫に戻して「自然解凍」させます。
そして食べる当日、バンズとパティに分解します。
- バンズは電子レンジで20～30秒加熱
- パティはフライパンで裏表を軽く焼く
- 自分で用意したピクルスやレタス・トマトなどの生野菜を挟む
こうすればかなり元の状態に近いハンバーガーが復元できますよ。
みんなはマックのハンバーガーやポテトをいつまで食べてる？
世間のみんなはマックのハンバーガーを賞味期限切れからどれくらいまで食べているのでしょうか？
Twitterでつぶやきをリサーチしてみた結果がコチラ。
意外と誤解をしている人が多いですね……
賞味期限は「美味しく食べられる期限」なので、それを多少過ぎても急に腐って食べられなくなるわけじゃないのに。
今から帰るぞ。昨日買ったビッグマックが冷蔵庫に残ってるんだけど、食べても大丈夫かな？後輩にマックの賞味期限は30分だと脅された(￣◇￣;) お店も30分ごとに調理した肉は捨てているらしい。
— ぷー(む ろ てぃ)🥐 (@muroty_slight) October 20, 2011
おいしく食べられるという意味じゃ、たしかに30分以内かも。
ハンバーガー４個目に突入。チーズをはさんでみた。…近くのマックがつぶれた時に配ってたハンバーガー無料券を消費しているのだ。マックの賞味期限って３０分ぐらいだよなぁ。
— おおくぼ けい（アーバンギャルド） (@keiookubo) May 27, 2010
マックポテトがおいしいのは確かに30分以内かも。
テイクアウトでマックポテトの賞味期限は30分‼︎急げ！ﾌﾆｬﾌﾆｬになる前に
— shunmaru (@r2nobita) September 9, 2020
いやいや、さすがに5分は短い！
マックのポテトって賞味期限5分くらいしか無いよな😐
家から400mやのに持って帰ってきたら冷めかけなの悲しい🥺— Teppei (@Teppei524) May 3, 2020
食べきれない（食べ飽きた）マックのハンバーガーのアレンジ方法
私の地方みたいに町の中心部にしかマックがなかったり、離島に住んでいてマックには滅多に行けない人もいらっしゃるはず。
そういう方は、たまに行った際にまとめ買いするのが当たり前ですが、2日連続で食べるとさすがに飽きます……。
でも、マックのハンバーガーはシンプルな味付けな分、「ちょい足し」しやすい食べ物ですよ。
私がたまにやっている「ちょい足し」のアレンジ方法がこちら。
- スライスチーズを一枚追加
- 目玉焼きを挟む
- 薄く切ったアボカドを挟む
- 焼いたベーコンを挟む
なかでもオススメは目玉焼きを挟む方法です。
毎年9月頃、「月見バーガー」という期間限定メニューがありますが、あれは単にハンバーガーに平たいゆで卵が挟んであるだけ。
それを簡単に再現するのが、目玉焼きを挟む方法です。
このときベーコンも一緒に焼いて挟むと、ベーコンエッグバーガーの出来上がり！
【関連記事】今年も「月見バーガー」の季節が待ち遠しいですね！
マックフライポテトのアレンジ
マックのポテト（マックフライポテト）は好きな人が多いですし、たまに安く売られるので大量に買ってしまうことがあります。
でも、冷めたポテトってどうやって温めても元の美味しさとは程遠く、我慢して美味しくないのを食べるしかありません。
でも、ちょっと手間を掛ければアレンジ料理に大変身しますよ。
私が気に入ったのが動画の最後に紹介される「ポテトとピーマンの中華風炒め」です。
これならメインのおかずにもなりますよ。
まとめ
マックのハンバーガーの賞味期限はいつまでか？ご紹介してきました。
最後にポイントをまとめましょう。
- マックのハンバーガーの賞味期限は冷蔵庫で3日位内
- 常温なら買った当日中（夏は半日程度）
- 他のファストフードのハンバーガーよりも腐りにくい
- マックのハンバーガーが腐らない噂は誤解
- 腐ったか判断する点は、見た目・匂い・味や食感
- 保存方法は買ったときの包装のまま冷蔵庫に入れればOK！
- 長期保存にはピクルス・野菜を抜いて冷凍庫へ
基本的には冷蔵庫へ入れて、3日以内に食べてしまいましょう。
マクドナルドが無くなったアイスランド（島国）で、最後に買ったハンバーガーを記念に展示し、その状態変化をライブ配信していました（現在は視聴不可）。
マックは世界中で愛され、それだけ揶揄される対象でもあるので色んな誤解が生じます。
もう一度繰り返すと、マックのハンバーガーは腐ります。
なるべく早く食べてしまうのが最善ですよ。
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