里芋の食物繊維|量と効能がすごい!妊婦さん向きの食べ物?

2019/11/14

里芋の食物繊維
 
独特の「ぬめり」があって皮が剥きずらいのが「里芋」です。

煮物や豚汁などに入れて、ホクホク頂くと何だか温まりますよね。

ぬめるものは「体に良い」という噂がありますが、本当に食物繊維は多いのか、他にはどんな栄養があるのか解説していきます。

ついでに気になるカロリー量や、妊婦さんに適した食べ物なのかもお見逃し無く!

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里芋の食物繊維の量は?

まず里芋に含まれる食物繊維量はどれくらなのか、そこからチェックしていきましょう。

なんと里芋100gあたりに含まれる食物繊維の量は23gもあります。

これはどれくらいの量なのか、他の食物繊維が多いと言われている食品と比較してみますね。

  • さつまいも・・・2.2g
  • セロリ・・・1.6g
  • ごぼう・・・5.7g
  • モロヘイヤ・・・5.9g
  • きなこ・・・18.1g
  • 納豆・・・6.7g

※すべて100g当たりの食物繊維量です。

このように他の食品と比べると段違いで多いことが分かりますね。

しかも里芋はまとめてたくさん食べるのが苦にならない食べ物なので非常に摂取しやすい食物繊維食品と言えるでしょう。

■参考:Wikipedia

里芋の食物繊維の正体は?

里芋の食物繊維は、何を隠そうあの独特の「ぬめり」そのものなんですよ。

あのぬめりの正体は水溶性食物繊維である

  • ムチン
  • ガラクタン

というもの。

食物繊維には一般的に、体内に不必要な成分を絡めとって排出し、消化を促し、老廃物の排出を助けてくれ、お通じ(便秘予防)に効果があるというのは有名ですよね?

しかし、このムチンとガラクタンにはそれ以外にもスゴイ効能があるんです!

では、この2つの食物繊維にはどんな効能があるのかそれぞれ見ていきましょう。

ムチンの効能

ムチンは胃壁や腸壁、肝臓や腎臓を強化し、消化を促して老廃物の排出を助けてくれます。

また、ドライアイの予防、免疫力のアップ、疲労回復に効果があると言われています。

ガラクタンの効能

ガラクタンには血液サラサラ効果があったり、免疫力を上げる効果があるため、がんや風邪を予防してくれるそうです。

また、脳細胞を活性化させるため痴呆症の予防やコレステロールを下げる効果があるとか。

さらにガラクタンは体内に残っても脂肪にならないため、里芋をいくら食べても肥満になりにくいという女性にはうれしい効能もあるんです♪

里芋の栄養と効能

食物繊維以外の里芋に含まれる栄養と効能を一覧にまとめました。

【カリウム】   
利尿作用があるため、むくみが解消され、余分なナトリウム(塩分)を体外に排出して高血圧予防になります。 
【デンプン】   
加熱するとより一層、吸収力が上がり消化吸収を良くする効果があります。   

 

※この他にビタミンやミネラルなど低カロリーな栄養分が含まれています。

里芋のカロリー

皮がついた里芋
 
 
気になる里芋のカロリーですが、58kcal(100gあたり)と意外に低いんです。

この数値だけだと、どれだけ低カロリーか分からないと思いますので、比較対象として同じイモ類の「じゃがいも」は何カロリーなのかというと76kcal(100gあたり)。

このように明らかにじゃがいもよりも低カロリーなのが一目瞭然ですね。
 
 
【カンタンな「煮っころがし」の作り方】

妊婦さんは積極的に里芋を食べましょう

妊婦さんにとって里芋は適した食材なのか気になります。

結論から言うと、妊婦さんが食べて問題なく、むしろ積極的に食べた方が良いくらいなんですよ。

里芋に含まれる成分に先ほど紹介した食物繊維の一種「ムチン」や「ガラクタン」があるのですが、ぬめりの中に多く含まれており、免疫力が下がりやすい妊娠中に免疫力を上げてくれる効果があるので最適です。

妊娠中は便秘が気になりますから、食物繊維やカリウムなども大きな効果があるので摂取したいですね。

いも類は太りやすく妊娠中に不向きでは?と思いがちですが、低カロリーの里芋には特別な効果があります。

食事制限などある場合でも、老廃物の排出を助ける食物繊維が含まれているのでメニューに取り入れてみてはいかがでしょうか?

また、利尿作用があるカリウムが含まれているため、むしろ妊娠中に向いている食べ物です。

あの独特の「ぬめり」にこそ大切な栄養分が含まれているので、ぬめりを落とさず、妊婦さんも赤ちゃんと一緒に免疫力を上げましょう。

里芋の基礎知識

里芋は現在一年中、売られていますが本来の旬は秋から冬にかけて。

品種には

  • 石川早世
  • 土垂
  • セレベス
  • えび芋
  • 八頭
  • 頭芋

などがあり、品種によって旬は前後します。

里芋の生産量が全国一位なのは千葉県で、その他に宮崎県・鹿児島県・福井県などが代表的な生産地です。

美味しい里芋の見分け方

八百屋さんやスーパーの店頭で美味しい里芋を見分ける方法ですが

  • 縞模様がはっきりしているもの
  • 細長いものより丸っこいもの
  • 表面が傷んでいないもの

こういった芋を選んでください。

また、買ってきた里芋の家庭での保存方法は、冷蔵庫には入れず泥がついたままの状態で新聞紙にくるんで気温が一定の冷暗所に置いておきましょう。

まとめ

里芋の食物繊維の量や効能を中心に解説してきました。

最後に要点をまとめると

  • 里芋の食物繊維量は他の食品と比べて多い(23g)
  • 里芋の食物繊維はムチンとガラクタン
  • ぬめりの正体こそ食物繊維
  • 食べすぎても肥満になりにくい

このようにじゃがいもと違ってダイエットにも向いているのが里芋なんですね。

もちろん食べ過ぎはよくないですが、食欲の秋が旬の里芋なので、つい煮物や豚汁などで食べてしまうかもしれません。

野菜類やこんにゃくなどと食べることで、低カロリーを維持出来るので、美味しく頂けて、なおかつダイエット向き!

私は父が里芋の煮物を作るのが好きなので、よく大量の里芋の皮むきを手伝うのですが、皮むきの大変さを忘れるくらい美味しさが上回っています。

私自身も、妊娠中の時は食べすぎない程度に食べていましたが、いつ食べても美味しいですよね!

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